Часник — корисні властивості, протипоказання

Часник, garlic (Allium sativum) є цибулинним двулетним рослиною роду цибуля, що відноситься до сімейства лілійних. Цвіте часник з червня по серпень. Завдяки різкому «часниковому» запаху без нього не обходиться практично жодна кухня в світі.

Склад: вітаміни, мікроелементи та калорійність

У складі цибулини часнику знаходяться від 7 до 28% вітаміну С, від 6 до 8% білків, від 20 до 27% полісахаридів і 0,5% цукрів. Специфічний смак і запах часнику обумовлені вмістом в ньому аллицина.

Калорійність часнику на 100 грам становить 143 ккал, а також туди входять:
— Вуглеводи — 30,0 г
— Білки — 6,5 г
— Жири — 0,5 г

Аліцин — це потужний антиоксидант, що допомагає клітинам позбутися від вільних радикалів. Він є затятим противником мікробів і ракових клітин.

Полісахариди і вуглеводи, що містяться в ньому, під час осіннього періоду присутні в ньому у вигляді сахарози і інуліну, а навесні в рослині починаються процеси щодо збільшення в ньому глюкози і фруктози.

Вітаміну С і каротину в цибулинах рослини не так багато, як в його молодих стрілках і листі. У часнику містяться мікроелементи: натрій, калій, залізо, йод, магній, марганець, фосфор і цинк. У ньому присутні азотисті сполуки, інсулін, фосфорна, сірчана і кремнієва кислоти, ефірні масла, екстрактивні речовини і тіамін.

Корисні властивості часнику

1) фітонцидів, що містяться в часнику, є противником хвороботворних і гнильних бактерій заразних захворювань.

2) Завдяки своїм корисним властивостям він зміцнює імунну систему.

3) Завдяки аллицина сприяє зниженню холестерину на 10%.

4) Запобігає виникненню раку шкіри і зменшує в розмірах злоякісні утворення.

5) Знижує артеріальний тиск.

6) Завдяки аллицина відмінно лікує простудні захворювання.

7) Екстракт часнику не дозволяє утворюватися згустки крові, тому знижується ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Шкода і протипоказання

1) При його переїданні можуть виникнути метеоризм і діарея, захворювання шлунково-кишкового тракту, гострий гломерулонефрит.

2) Вагітні та годувальниці теж не повинні їм зловживати, оскільки в молоці може з’явитися специфічний смак і дитина може відмовитися від грудей.

3) Не слід поєднувати часник з деякими медикаментами, які лікують рак, гіпертонію та ВІЛ-інфекції. Може виникнути кровотеча.

Корисні поради

У зв’язку з вмістом ефірних масел, часник володіє своєрідним різким запахом. Запах з рота часником? Для свіжості дихання після його вживання з’їжте пару скибочок лимона або пожуйте пару гілок петрушки.

Щоб руки не пахли часником, слід натерти їх сіллю і помити в теплій воді.

Вживати краще свіжоприготований овоч, так як після закінчення часу він втрачає свої корисні властивості.

Відео — корисні властивості часнику