Дієта при запаленні підшлункової

Дієта при запаленні підшлунковоїЗапалення залози підшлункової (панкреатит) — це серйозне захворювання, вилікувати яке не просто. У лікуванні даного захворювання самим основною умовою є дотримання дієти.

Суттю дієти при запаленні підшлункової є відмова від продуктів, які підсилюють в шлунку кислотообразование, а також провокують активну ферментну роботу підшлункової залози. Дану дієту лікарі радять дотримуватися довгий час — не менше 8 місяців. Однак це не означає, що після закінчення 8 місяців потрібно зриватися і компенсувати за повною програмою втрачені можливості.

Основні принципи дієти

Дієта при запаленні підшлункової повинна бути повноцінною, наповненою жирами і натуральними білками і з малою кількістю вуглеводів. Після нападу гострого перший час необхідно голодувати і взагалі відмовитися від їжі. Дієта при даному захворюванні починається тільки через 4 дні після нападу.

Відповідно до загальноприйнятої класифікації дієта при панкреатиті є дієта №5. Приймати їжу слід в день по 5-6 разів невеликими порціями, крім того виключити в проміжках прийому їжі перекушування. Перші 14 днів потрібно дотримуватися дієти бессолевую. Їжа готується виключно на пару або варена. Щодня дієта повинна містити вуглеводів- 200 г, жирів — не більш 60 г і білків- до 80 г. Приймати їжу рекомендується напіврідку, рідку або в протертому вигляді.

При дотриманні дієти в їжу вживаються страви, які приготовлені за принципом «механічно щадити» травні органи: переважно продукти відварювати, або ж приготувати на пару, вживати в подрібненому або протертому вигляді.

Забороняється смоління, копчення, приготування грилем, обсмажування. Жири, що пройшли термічну обробку, теж шкодять підшлунковій залозі, саме тому будь-які масла — і соняшникову, і вершкове, слід в холодному вигляді додавати у вже готові страви.

Продукти, які дозволяється вживати при запаленні залози підшлункової:
1) овочі — тушковані, приготовані на пару або відварні;
2) риба, птиця і пісне м’ясо — приготовані на пару або відварні;
3) каші — зварені на воді або молочні, крім пшоняної;
4) пастила, зефір, галети, мармелад, сухі бісквіти, але в обмеженій кількості — не 5) більше в день 2-3 штук;
6) пшеничний хліб — старий «вчорашній»;
7) з фруктів — протерті й печені яблука (солодких сортів);
8) з супів — тільки молочні або овочеві з крупами (не можна використовувати білокачанну 9) капусту, часник і цибулю), без м’ясного бульйону;
10) відварна вермішель або локшина;
11) парові сирні запіканки, омлет;
12) негострий сир, молочні некислі продукти;
13) мед або варення — в невеликій кількості — в день 1-2 ложки;
14) з напоїв — неміцний чай, кисіль, компот.

Продукти, які не можна вживати при дієті при запаленні підшлункової:
1) м’ясні жирні бульйони;
2) копченості, м’ясні субпродукти — сосиски, сардельки, ковбаса і т.д .;
3) ікра, а також риба жирних сортів — кефаль, короп, сьомга, палтус, сом;
4) свинячий та баранячий жири;
5) з напоїв — квас, газовані напої, какао, кава міцний чай;
6) з овочів-щавель, редька, шпинат, редис, ріпа;
7) всі жирні, кислі, а також гострі страви;
8) соління й консервовані продукти;
9) жирна сметана, глазуровані сирки і йогурти;
10) шоколадні цукерки, шоколад, льодяники, карамель, торти, тістечка, свіжі бісквіти, житній хліб;
11) з фруктів — кислі і цитрусові.

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ