Еволюція харчування

Еволюція харчуванняТовариство постійно еволюціонує, і часто в позитивну сторону. Звичайно, наш спосіб харчування змінився за десятки років. Традиційно люди харчувалися тричі на день плюс кілька помірних перекусів. Але сьогодні можна забути про режим харчування; ми відмахується від правил, ми задовольняємо бажання, як тільки вони виникають, і втрачаємо всяке поняття про дисципліну. Це безладне поведінку. Все стало дезорганізований, залишилися одні імпульси і спокуси. За останні 30 років люди стали значно більше перекушувати між основними прийомами їжі. «Переважна частка тих, хто перекушує, збільшилася з 71% в 1977 році до 97% в 2003-2006 рр.», А «частка спожитих калорій під час перекусів… збільшилася до 24%». Які надмірності! Але якою ціною?

Одна з причин зміни харчових звичок — глобалізація. Колись в одних культурах воліли щільний сніданок, в інших головним прийомом їжі була вечеря. Сьогодні змінюються наші уявлення і традиції: в Англії популярні круасани і французькі булочки; в США відкриваються цілодобові пекарні з асортиментом, де перемішані всі національні кухні; у Франції, як на дріжджах, росте популярність американських бранчів; а італійці починають день з англійською яєчні.

Ми збагачуємо один одного, але всі ці різноманітні звички харчування можуть придушити і підірвати звичний спосіб життя і здоров’я. Нас атакують спокусами, не думаючи про наслідки, а ми їмо що попало і коли попало. Не вберігся навіть такий простий продукт, як картопля. Він буває варена, смажена, печена, у вигляді пюре, оладок, чіпсів, вже нарізаний для смаження, кубиками або соломкою, в супах і салатах, і додатково його їдять зі всілякими соусами і підливками.

Наслідком цього вибуху різноманітності і легкодоступності різних страв стало те, що у нас з’являється все більше можливостей поїсти швидко і не докладаючи жодних зусиль для приготування їжі. Крім того, поява величезної кількості «дієтичних» продуктів, які нібито повинні сприяти зниженню ваги, а на ділі за іронією долі стали одним з факторів набору зайвих кілограмів, підступно підштовхує нас до того, щоб їсти більше, не відчуваючи почуття провини.

Загалом, ми опинилися в світі, де фізична худорба возноситься на п’єдестал — і в той же час з усіх боків нас бомбардують закликами купити і з’їсти насичені жиром продукти. Це особливо болісна ситуація для повних людей, яких одночасно і таврують ганьбою і спонукають купувати їжу, від якої вони товстіють ще більше.

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ