Фізаліс — корисні властивості, умови вирощування

Фізаліс - корисні властивості, умови вирощуванняНайбільший рід рослин сімейства пасльонові. У світі налічується понад 100 видів фізалісу, найбільша різноманітність представлено в Південній і Центральній Америці. У Росії відомі 4 види: перуанський, суничний, або опушений, мексиканський (овочевий) і фізаліс Франше.

Корисні властивості

Основна перевага фізалісу — здатність запобігати отруєння важкими металами (ртуть, свинець), пов’язуючи і виводячи їх з організму завдяки високому вмісту пектинів. Крім того, це прекрасний сечогінний засіб при каменях у нирках і сечовому міхурі, водянці, суглобовому ревматизмі. Фізаліс підвищує стійкість організму до променевої хвороби, так як це єдине овочева рослина, плоди якого володіють желирующими властивостями. Вони також багаті лимонною кислотою і дубильними речовинами, містять алкалоїди. Для швидкого загоєння ран і при лікуванні ревматизму застосовують мазь, приготовану з подрібнених плодів. Корисний фізаліс для дитячого та дієтичного харчування, при хворобах нирок, у післяопераційний період, при підвищеному артеріальному тиску.

У кулінарії фізаліс використовується для приготування компотів, солінь, маринадів, варення, мармеладу, желе.

Біологічні особливості

Перуанський фізаліс, відомий як перуанська вишня, капский агрус — багаторічна трав’яниста рослина, дуже теплолюбна і пізньостиглих, заввишки 70-100 см. Ягодимелкіе, величиною з вишню, масою 5-12 г, бурштинового кольору, округлі, ароматні, з приємним суничним присмаком, укладені в разросшуюся чашечку. Насіння дуже дрібні (1000 штук важать 0,5 г).

Опушений (родзинковий) фізаліс, або суничний томат — однорічна трав’яниста рослина з густо опушеним, сильно розгалуженим, сланким або полустоячім стеблом заввишки 50-70 см. Квітки дрібні, світло-жовті. Плоди округлі, дрібні, масою 4-15 г, зеленуваті або жовті, з запахом суниці, при дозріванні опадає. Насіння дуже дрібні, помаранчеві (1000 насінин важать 0,8 г). Більш скоростиглий, ніж перуанський фізаліс.

Суничний томат — короткодневние рослина. Він більш вимогливий до тепла, ніж мексиканський: насіння починає проростати при температурі не нижче 15 ° С. Чутливий до заморозків, при температурі 2 ° С гине. Однак рослини, що виросли з перезимували в посіві насіння, можуть переносити на півдні повернення невеликих заморозків навесні. Проте через високої вимогливості до температури і більш тривалого вегетаційного періоду (до 135 днів) вирощується тільки через розсаду.

Мексиканський фізаліс, або мексиканський томат — рослина однорічна, сільноветвістое, прямостояча або стелющееся, заввишки 70-120 см. Листки гладенькі, подовжено яйцеподібні, квітки великі, жовті. Плід велика (отЗ0 до 80 г або 24 см) округла ягода, укладена в разросшуюся у вигляді ліхтарика чашечку, яку вона іноді розриває. На рослині формується від 100 до 200 плодів. Насіння дрібне (1000 штук важать 1,5 г), у плоді 300-450 штук. Насіння зберігає схожість 4-5 років.

Мексиканський томат походить з гірських районів Мексики, тому маловимогливий до тепла. Навіть в Нечорноземної зоні плоди встигають визріти при посіві насінням у відкритий грунт. Насіння починає проростати при температурі 10-12 ° С. При виращіваніірассадой при температурі 20-22 ° С сходи з’являються через 7-8 днів після посіву. Молоді рослини навесні і дорослі восени витримують короткочасні заморозки до -2 ° С, але при заморозках-3-4 ° С рослини гинуть.

Мексиканський томат -порівняно тіньовитривала рослина. Досить вимогливий до вологи, але добре росте на різних за родючістю грунтах. На піщаних і особливо малородючих ґрунтах урожай буває значно нижче, хоча і дозріває раніше. У дощові роки може хворіти фітофторою.

У Росії широко поширена ще один різновид — фізаліс Франше, або вішняпузирчатая. У народі більше відомий як «ліхтарики». Цей декоративний вигляд фізалісу помилково ставиться деякими авторами до земляничному. але в останнього опушені і стебла, і листя.

Фізаліс Франше багаторічна рослина висотою 60-70 см, квітки дрібні, поодинокі, чашечка роздута, у вигляді ліхтарика, пофарбована в оранжевий колір, всередині укладений невеликий їстівний плід — округла ягода жовтуватого кольору.

Сорти
Найбільш поширені в Росії сорти мексиканського виду. Найвідоміший з них -кондитер. Середньостиглий, від сходів до початку дозрівання плодів 115-120 днів, рослина підлозі розлога, висотою 60-80 см, плоди масою 30-40 г, при дозріванні жовті, зберігаються до 3 місяців.

Золота розсип — ранньостиглий, відноситься до перуанському увазі. Дозрівання плодів настає на 92-99й день після сходів. Рослина низькоросла, висотою 30-35 см, плоди дрібні, жовті, масою 3-5 г, урожайність до 0,5 кг з рослини.

Корольок — ранньостиглий, від сходів до дозрівання плодів проходить 90-95 днів. Рослина прямостояча, висотою 60-80 см. Плоди округлі, масою 60-90 г, світло-жовтою і жовтого забарвлення. Урожайність до 0,5 кг з рослини.

Чарівник — відноситься до перуанському увазі. Середньостиглий, дозрівання плодів настає на 150й день після повних сходів. Рослина розлога, висотою до 60 см. Квітка жовтий з темними плямами. Плід округлий, злегка сплощений, коричневий помаранчевий, масою 5-7 г (буває до 9 г). Смак кисло-солодкий, освіжаючий, аромат фруктовий.

Сюрприз — відноситься до земляничному увазі. Середньостиглий, дозрівання плодів настає на 120й день після повних сходів. Рослина підлозі розлога, висотою 30-40 см. Квітка жовтий. Плід округлий, жовто-оранжевий, масою до 2 г. Смак свіжих плодів зазвичай дуже солодкий, з легкою кислинкою, аромат фруктовий. Недозрілі плоди добре дозарюють в кімнатних умовах протягом 10-13 днів.

Філантроп — відноситься до земляничному увазі. Середньостиглий. Рослина зімкнуте, висотою 30 см. Квітка невеликий, світло-жовтий. Плід округлий, світло-жовтий з антоціаном у вигляді фіолетових цяточок, масою до 2 г, смак солодкий, без кислоти.

Добре зав’язує плоди в несприятливих умовах. Наявність антоциана надає декоративний вигляд.

Умови вирощування

Обробляють фізаліс, як і томат, в однорічній культурі розсадним способом або висіваючи прямо в грунт. Кращі попередники — огірок і капуста. На кислих, засолених, перезволожених ділянках розвивається слабо.

Вік розсади перед висадкою у мексиканського фізалісу повинен становити 30-35 днів, у суничного — 35-45 днів. Посів проводять наприкінці березня в горщики або живильні кубики розміром 6? 6 см або 8? 8 см з пікіровкою або без неї. Глибина посіву 1,5-2 см. Догляд за розсадою такий же, як у томатів. Висадку розсади у відкритий грунт проводять за 5-7 днів до висадки томатів (після весняних заморозків), тобто в кінці травня, посів в грунт — в першій декаді травня. На 1 м2 висаджують 3-4 рослини. Оптимальна відстань між рослинами в ряду 40-50 см, між рядами 60-70 см.

Фізаліс найбільш вимогливий до вологи в ранні фази росту і розвитку. Пасинкувати або прищипувати не рекомендується. Рослини добре відгукуються на підживлення гноївкою. Плоди можуть обсипатися, тому їх збирають регулярно. У приміщенні плоди можуть зберігатися до 2 місяців.

Культура порівняно стійка до хвороб. В основному уражається вірусами, тому обов’язково треба протравливать насіння, що не висаджувати поруч з посівами тютюну чи багаторічного фізалісу.

Як отримати насіння

Всі поширені у нас види фізалісу, крім фізалісу Франше, легше розмножувати насінням. Як у томата і у перцю, плоди утворюються від самозапилення і перехресного запилення (факультативний самоопилітель), але краще всього зав’язуються при регулярному відвідуванні квіток мухами, бджолами та іншими комахами, тобто при наявності чужий пилку.

Виростити і отримати насіння фізалісу нескладно: все робиться так само, як і у томата. Насіння в плоді багато — до 700 штук, так що одного плоду з кращого рослини вистачить, щоб забезпечити себе насінням на багато років. Насіння зберігає схожість 3-5 років. Плоди беруть із сільноветвящіхся здорових рослин.

Розмножити фізаліс Франше взагалі не складає труднощів. Рослини цього виду утворюють дуже довгі, потужні кореневища, які швидко займають всю вільну площу. Щоб «ліхтарики» не перетворилися в злісний бур’ян, їх краще садити в ємність без дна.

Господині на замітку

При приготуванні плоди необхідно очистити від чехликов, промити гарячою водою, щоб видалити клейкі і воскообразующіе речовини. Потім їх можна маринувати і солити, какпомідори, або готувати цукати, желе, джем. Варення, джем з фізалісу чимось нагадують подібні продукти з інжиру — дивовижної смакоти!

Ікра з фізалісу
Взяти 50% (по вазі) фізалісу, 15-цибулі, 25 — моркви, 10% коренів петрушки, селери, пастернаку, обсмажити окремо на олії, додати за смаком сіль, цукор, мелений чорний перець, лавровий лист, зелень. Все це ретельно перемішати, розфасувати при підігріванні і стерилізувати.

Варення з фізаліса
Плоди очистити від чехликов, розсортувати за розміром, вимити і наколоти виделкою. Для приготування сиропу взяти на 1 кг плодів 500 г цукру і 500 мл води. Сироп закип’ятити і гарячим залити плоди, довести до кипіння і зняти з вогню. Витримати 8 ч. Потім провести багаторазову (до 6 разів) варіння з інтервалом 6-8 год; кожного разу додаючи по 100 г цукру і обережно помішуючи до повного його розчинення, довести до кипіння і вимкнути.

Всього на 1 кг плодів потрібно 1-1,5 кг цукру. Готовність можна визначити за смаком. Наприкінці варіння додати ванілін на кінчику ножа і лимонну кислоту за смаком.
Цукати

Плоди фізалісу варити, як варення. Потім відкинути на сито, протягом 2-3 ч дати стекти сиропу. Помістити ягоди в цукор, добре перемішати, знову викласти на сито і шляхом струшування видалити зайвий цукор. Цукати підсушити на деку при температурі 40-60 °С.

Відео — невибагливий фізаліс: нагодує і вилікує!

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ