Фрукт пандан — де росте і чим корисний

Фрукт панданФрукт пандан — це плід деревовидного рослини Пандан (або панданус), що росте, головним чином, в тропічних районах Старого Світу. Найменування походить від малайського місцевої назви цієї рослини. Його можна зустріти на морських узбережжях, у вологих тропічних лісах, на берегах річок. У природних умовах Пандан зустрічається на Маврикії і Мадагаскарі. А успішно вирощується в садах Каліфорнії та Флориди.

Виглядає вічнозелений пандан як низька пальма з кількома стеблами. На верхівці кожного з них росте по пучку загострених листків, схожих на алое. Квітки мають приємний запашний аромат, подібний квітам троянди, але більш фруктовий і солодкий. Плоди їстівні. На деяких тихоокеанських островах пандан є єдиним культивуються видом плодових дерев. А взагалі сімейства панданові існує більше 700 видів.

У деяких видів тонкі й довгі листя вживаються в їжу як овочі, або використовуються як приправи. Вони солодкуваті на смак і мають сильний приємний запах, за що й улюблені всій Азією. Широко застосовуються в десертах, супах і других стравах. Молоді пагони рослини їдять як і стебла бамбука — після вимочування і відварювання.

Плоди пандануса — круглі, дуже великі, з великою кількістю насіння, зовні дуже нагадують ананас і розташовуються на гілках дерева. У молодості вони світло-зелені, потім стають жовтими, червоними, блакитними або пурпуровими. У видів пандал і Сарарангі — це кістянки, у Фрейсінетіі — ягоди, часто — дерев’янисті, що утворюють супліддя. При цьому плоди пандануса дуже легкі.

Де росте це екзотичний фрукт і що з нього роблять
Pandanus fragrans культивують заради їстівних фруктів під назвою Nicobar breadfruit. Для аборигенів Австралії та островів Океанії плоди культурних сортів є звичною їжею і важливим джерелом вітаміну С. Наприклад, соковиті червоно-помаранчеві плоди, кулястої форми, їдять сирими або вареними у вигляді пюре, яке роблять на кокосовому молоці. Ще з такого пюре на пару готують коржі. А щоб отримати смачний напій, який багатий білками, жирами і вітамінами, плоди сушать, розтирають в порошок, змішують з пальмовим сиропом і розводять водою. Використовують в їжу навіть ядра кісточок: маслянисто-горіхову серцевину сушать або коптять. А з плодів Pandanus leram, батьківщина якого — острів Ява і Молуккські острови, отримують борошно для випічки хліба.

Традиція використовувати цю рослину, прийшла до Таїланду з Індії. Там вже не одне століття ароматизують їм напої, солодкі страви і каррі. Пандан — це натуральний барвник і ароматизатор. Багато видів десертів і випічки зобов’язані саме цій рослині своїм характерним кольором і ароматом. (Побачивши, наприклад, тайський зелений хліб, не дивуйтеся: в нього просто додали сік пандана).

Найпростіший десерт з цього фрукта — заварний крем. Його можна приготувати самостійно або купити в магазині. Їдять такий крем з випічкою, а так само, використовують для приготування більш складних десертів.

Корисні речовини і лікувальні властивості пандал

Є й медичне застосування цієї рослини: чай з квіток пандана — відмінне муколитическое засіб, а корінь використовується як жарознижуючий, сечогінний засіб.

Регулярне вживання в їжу фрукта пандан надає заспокійливу дію, зміцнює нерви, тонізує кров. Плід дуже поживний і відмінно підходить для зміцнення організму, легкий у травленні. Він містить у собі безліч корисних речовин: клітковину, крохмаль, фолієву кислоту, фосфор, залізо і калій. Легко засвоюється організмом, є відмінним иммуностимулятором.

Відео — фрукт пандан

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ