Гарбуза овочеві — кабачок, патисон, крукнек

Гарбуза овочеві - кабачок, патисон, крукнекКабачки і патисони — це найбільш скоростиглі різновиди твердокорой гарбуза. Батьківщиною їх, як і інших гарбузових рослин, вважається Південна і Центральна Америка. Культури ці дуже давні, оброблюваних людиною ще за 3 тис років до нашої ери. У Європі стали відомі після відкриття Америки Колумбом, в Росії завезені з Греції і Туреччини на початку XIX ст.

Корисні властивості

Кабачки і патисони, як і гарбуза, легко засвоюються організмом і допомагають засвоєнню іншої, більш важкої їжі. Клітковина м’якоті кабачків сприяє активізації роботи органів травлення. Плоди багаті солями калію, кальцію, пектинами, легкозасвоюваними цукрами, вітаміном С.

Біологічні особливості

Кабачки, патисони, крукнек відносяться до виду гарбуз твердокорая. Це самі скоростиглі і холодостійкі гарбуза, тому можуть вирощуватися у відкритому грунті в усіх зонах країни, за винятком Крайньої Півночі.

Кабачки мають два різновиди: белоплодние (звичайні) і цукіні. Останні мають сильно розсічений лист, часто з білими (як у мускатної гарбуза) плямами в кутах жилок листа. Деякі їх помилково приймають за хвороба. Відрізняються великою кількістю жіночих квіток. Плоди від темнозеленого до смугастих.

Патисони більш пізньостиглі, ніж кабачки, більш теплолюбні. Плоди округлі, плоскі, по краях часто ребристі. Вони менш урожайні, ніж кабачки, але мають більш щільну м’якоть і кращу якість в консервованому (маринованому вигляді).

У кабачків та патисонів рослини кущового типу, але до кінця вегетації зазвичай утворюють коротку (50-70 см) батіг.

Крукнек, як і кабачок, утворює кущова рослина заввишки 50-70 см. Листки також сильно розсічені, але з більш м’яким опушенням. Черешки довгі. Основна відмінність откабачков — форма плодів: вони витягнуті з перетягнутою шийкою, горбистої бородавчастої поверхнею і яркожелтие, помаранчевої, кремовою або білою забарвленням. Більш теплолюбний, ніж кабачок.

Насіння кабачків та патисонів проростає при температурі не нижче 13-14 ° С, крукнек — при 15-16 ° С. Оптимальна температура для вирощування 25-30 ° С. Температури нижче 0 ° С згубні для рослин. Високі температури і довгий день сприяють утворенню чоловічих квіток, знижені температури і короткий день — жіночих.

Сорти
Безумовно, справді всенародною любов’ю користуються кабачки. Найбільш відомий сорт кабачка — Гоібовскій 37. Однак цей пізньостиглий трудомісткий сорт має сильно загущений кущ і жорстке опушення черешків і листків, що ускладнює збір плодів.

Великий інтерес викликають нові сорти кабачка Якір, Ролик, які відносяться до ультраскоростиглий. В умовах Підмосков’я вони вступають у фазу цвітіння жіночими квітками на 27-30й день.

Ролик — ультраскоростиглий, холодостійкий сорт. Рослина кущова, зі штамбові стеблом, заввишки 25-35 см. Кущ розріджене, мало облиствений. Плоди овальної форми, з гладкою поверхнею і ніжною м’якоттю. Сорт урожайний, одночасно формує 3-5 плодів масою близько 1 кг кожен. Врожайність з куща 4-6 кг. Однією з особливостей кабачка даного сорту є те, що у нього на початку з’являються жіночі, а потім чоловічі квітки, тому що з’явилися 5-6 перших зав’язей, досягнувши розміру плода 10-12 см, починають загнивати з «носа», що призводить до деякого розчарування городників. Не турбуйтеся. Ці, ще не обпилені зав’язі, зріжте ножем і використовуйте в їжу, не допускаючи загнивання. Через тиждень з’являться чоловічі квітки і почнеться нормальне запилення. Збір зеленців проводять не рідше 2 разів на тиждень, вирізаючи ножем ті з них, які з плодоніжкою досягли довжини 15-30 см (150-400 г).

Якір — сорт інтенсивного типу, ранньостиглий, характеризується переважно жіночим типом цвітіння, дружною віддачею врожаю, тому поруч з ним бажано висаджувати інші сорти кабачків або твердокорой гарбузів, що утворюють багато чоловічих квіток. З однієї рослини збирають 68 кг плодів. Відрізняється високою холодостійкістю, що дозволяє в недостатньо теплі роки отримувати гарантовані врожаї.

Дуже високий урожай прекрасної якості дає гібрид Р1 Білогір’я. З різновиду цукіні виділяються пізньостиглий, але лежкий, що має Темно-зелені, майже чорні великі плоди Аеронавт; скоростиглі, з плодами смугастої забарвлення Зебра і Куанда. Великим попитом користується ранньостиглий, з тонкими довгими плодами жовтого кольору сорт жовтоплідний.

Аеронавт — ранньостиглий, до технічної стиглості 47-50 днів, плоди циліндричні, гладкі, Темно-зелені. Кора тонка, тендітна, з дрібним светлозеление точковим малюнком. Лежкість дуже хороша. М’якоть беловатожелтая, маса плода 1,3 кг. Високоврожайний, але дуже вимогливий до грунтів.

Зебра — ранньостиглий, до технічної стиглості 41-47 днів, плоди циліндричні, слаборебристі, светлозеление з темнозеленими смужками. М’якоть беловатожелтая, ніжна. Маса плоду 0,9 кг.

Негреня — ранньостиглий, рослина компактна, кущова. Лист невеликий, сільнорассеченние, з плямистістю, опушення дрібне. Плід циліндричний, темнозелений з дифузною плямистістю, середньої довжини, масою 0,4-0,9 кг. Відносно стійкий до знижених температур.

Ніцца — пізньостиглий, рослина кущова, розгалуження середнє. Лист середнього розміру, сільнорассеченние, з білою плямистістю. Плід кулястий, білуватою забарвлення з дифузною плямистістю і у вигляді смужок. Маса плоду 0,7-1,2 кг.

Російські спагетті — ранньостиглий, рослина кущова, компактна. Лист розсічений з сильною плямистістю. Плід овальний, забарвлення двоколірна: в середині плоду светложелтого, у плодоніжки і вершини — зелена з малюнком у вигляді білих плям. Плід масою 0,6-0,8 кг, м’якоть жовта, волокниста.

Спагетті равіолі — середньостиглий, рослина плетиста. Лист середнього розміру, розсічений, зі слабо вираженою плямистістю. Плід еліптичний. Забарвлення змінюється від білуватої до зеленої залежно від віку плода. Маса плоду 0,7-1,3 кг. М’якоть товста, що розпадається на волокна.

Тінторетто — ранньостиглий, до технічної стиглості 48-51 день. Рослина кущова. Плід округлий, ребристий, масою 1,5-2,2 кг. Забарвлення у фазі технічної стиглості светлозеление, в повній стиглості жовта. Насіння великі. Дуже оригінальний сорт.

Цукеша — скоростиглий, до технічної стиглості 41-51 день, плоди циліндричні зі стоком, довгі, малюнок у вигляді світлих точок. Кора тонка. Лежкість висока. М’якоть біла, хрустка. Маса плоду 0,8 кг. Вимогливий до грунту.

З патисонів широко поширений сорт Білий 13 — пізньостиглий, має сильно загущений кущ і жорстке опушення черешків і листків, що ускладнює збір плодів. Представляють інтерес відомі ранньостиглі сорти Диск і Парасольки новий Паць. При консервуванні їх плоди можна використовувати цілими або розрізаними на половинки. Дуже цікавий ультраскоростиглий Чебурашка.

Коровай — ранньостиглий, від сходів до першого збору плодів 46 днів. Рослина кущової форми, компактне. Плід тарельчатой ??форми зі слабко виражені фестончастими краями, светлозелений. На одній рослині формується до 2-6 плодів масою 180-270 р Вимогливий до умов вирощування.

П’ятачок — ранньостиглий, від сходів до першого збору плодів 50 днів. Рослина кущової форми. Плід тарельчатой ??форми і білуватою забарвлення, масою 200-220 г. Стійкий до посухи. Цей сорт найбільш цікавий тим, що має плоди дуже високої якості.

Чунгачанга — ранньостиглий, від сходів до технічної стиглості 46 днів. Рослина кущова. Лист среднерассеченний, плід тарілковий форми, темнозеленого забарвлення, масою 300-350 г. М’якуш кремовий, соковитий.

Зараз створений гібрид патисони та кабачка — патичок, що має товстенькі, короткі плоди.

Умови вирощування

Умови вирощуванняУ Нечорноземної зоні Росії кабачки і патисони можна вирощувати як через розсаду, так і посівом в грунт. Висадку розсади слід проводити 3-6 червня, коли мине загроза заморозків. Розсаду висаджують 20-25 денною у фазі 2-3 справжніх листків. Більш доросла розсада приживається значно гірше. Щоб отримати таку розсаду до моменту висадки, посів проводять в перших числах травня, в горщики діаметром 10 см. Як при посіві в грунт, так і в горщики висівають по 2-3 насінини, щоб потім залишити одне найбільш розвинене рослина. Так як кабачки і патисони добре ростуть на пухких багатих грунтах, під них можна відводити сміттєві купи, компостні ями. Схема посадки 0,7×1 м. Плодоношення в залежності від сорту починається через 35-50 днів.

Другий спосіб (посівом в грунт) менш трудомісткий, хоча на 7-10 днів у порівнянні з розсадним затримується надходження врожаю. На наш погляд, безрассадний спосіб вирощування кабачків всетаки краще, так як віддача врожаю триває довше, рослини пізніше захворюють борошнистою росою. Коренева система рослин при безрассадном вирощуванні глибше проникає в грунт, отже, постачання водою, поживними речовинами йде більш рівномірно, в результаті чого урожай виходить зазвичай більше. Крім того, якщо ви затримаєтеся з висадкою розсади на 5-7 днів, то в разі настання після висадки прохолодною (10-12 ° С) погоди рослина скидає першу зав’язь, в результаті чого втрачається його основна перевага рання віддача врожаю. Щоб не прогадати, найкраще одну третину рослин виростити через розсаду, а решта — посівом в грунт.

Посів в грунт проводять при температурі грунту не нижче 10-12 ° С на глибину 5-6 см, щоб сходи з’явилися, коли мине загроза заморозків. У Нечорноземної зоні це 25-30 травня. Насіння обов’язково потрібно класти в лунку плазом, а не вертикально, інакше вони не зможуть звільнитися від насінної шкірки.

Рослини кабачків та патисонів розміщують на відстані 1 м між рядами і 0,5-0,7 м в ряду. Найбільш ефективно під ці культури використовувати компостні купи. Щоб прискорити появу сходів, ріст і розвиток рослин, в першу 15-20 днів можна спорудити плівкові укриття.

Догляд за рослинами полягає в прополюванні та розпушуванні міжрядь. Кабачки, патисони та крукнек — волого, светоі теплолюбні рослини, тому під них відводять добре освітлені, захищені від північного вітру місця. Особливо багато води їм потрібно в перший період вегетації, коли йде інтенсивний ріст, і в період формування плодів.

Зазвичай у рослин кабачків спочатку утворюються чоловіча квітка, а потім жіночий, але іноді буває і навпаки. При відсутності чоловічих квіток запліднення не відбувається і зав’язь не утворюється. У цьому випадку слід застосувати штучне запилення. Знаходять чоловіча квітка на іншій рослині (або навіть у сусідів), обривають пелюстки і в 8-10 годин ранку пильником чоловічого квітки обережно проводять кілька разів по рильце маточки жіночого. Якщо цього не зробити, зав’язі і молоді плоди починають опадати. Щоб цього не відбувалося, бажано підсівати до 5-10% звичайних сортів з сильним чоловічим цвітінням або рослини патисонів або твердокорой гарбуза.

Часто кабачки використовують для посіву в повторній культурі. Тому цілком законний питання, чи можна садити їх в середній смузі влітку. Якщо хочете отримати урожай вище, сійте (садіть розсаду) в середині червня. А в принципі, 1-2 плоди на рослині можна отримати і при посіві в кінці липня: ранньостиглі сорти (Ролик, Якір) зацвітають на 25-27й день після сходів, на формування дрібного товарного плоду треба 10-12 днів.

Кабачки і патисони споживають більше поживних речовин і води, ніж гарбуза, тому їм необхідні регулярні поливи і 12 підгодівлі за вегетацію. Підгодівлі найкраще давати перед початком цвітіння і на початку плодоутворення. Добре відгукуються кабачки патисони на підживлення органічними добривами і рідкими мінеральними добривами. На 10 л води беруть 25 г сульфату амонію, 30 г суперфосфату, 15 г калійної солі. Якщо рослини починають жовтіти і утворювати потворні плоди, то їх підгодовують суперфосфатом і сульфатом калію по 40-60 г на 10 л води, сірчанокислим калієм — 15-20 г. «Мармуровість» листя говорить про те, що рослинам не вистачає молібдену. Для підгодівлі застосовують молібденовокислий амоній (35 г на 10 л води).

Деякі овощеводилюбітелі радять підгодовувати кабачки, цукіні і патисони розчином «зеленого добрива», настояного на бур’янах 1-2 тижні. Приблизно за добу до вживання в бочку додають по 2 жмені суперфосфату, калію сірчанокислого або золи. Поливають, намагаючись уникати попадання води на листя і зав’язі.

Рослини кабачків та патисонів компактні, до початку липня на них дуже багато листя, затінюють ґрунт. Це зменшує прогрів грунту, погіршує провітрювання, ускладнює доступ до квіток насекомихопилітелей, оскільки частина квіток закрита широким листям. Все це знижує врожай і може викликати гниття зав’язі. Тому частина листя, особливо старих і найбільших, необхідно зрізати. Рослинам це не шкодить, а зав’язей з’являється більше.

Прибирати краще всього 10-12 денні зав’язі. Чим частіше проводяться збори, тим вищий урожай стандартної продукції. Для подальшого зберігання збирають недозрілі великі плоди — вони можуть зберігатися до 4 місяців.

Отримання насіння, боротьбі з хворобами та шкідниками см. Розділи «Гарбуз», «Хвороби івредітелі овочевих культур».

Господині на замітку

Соління з кабачків
Відібрані невеликі кабачки помити і укласти в скляну банку, проклавши між ними листя селери, хрону. Прикрити зверху виноградним листям. Зварити розсіл (вода і сіль у співвідношенні 17: 1), охолодити і залити кабачки так, щоб розсіл їх покрив, Через 2 дні перелити і процідити розсіл 2-3 рази, соління поставити в холодне і сухе місце.
Кабачкова ікра

На літрову банку консервів — 1800 г кабачків, 120 г цибулі, по гілочці кропу і петрушки, 1 зубчик часнику, 10 г цукру, 15 г солі, 50 мл 6% -ного оцту, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, 110 мл соняшникової масла.

Молоді кабачки нарізати кружальцями завтовшки 1-1,5 см, підсмажити в соняшниковій олії, охолодити, пропустити через м’ясорубку, додати обсмажений в олії цибулю, сіль, цукор, часник, оцет, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, зелень кропу і петрушки , ретельно все перемішати, розфасувати в банки, накрити кришками і простерилізувати (півлітрові 70 хв, літрові 90 хв). Банки закупорена і залишити для повітряного охолодження.

Кабачки мариновані
Для розсолу на трилітрову банку — 50 г солі, 50 г цукру, 50 мл 9% -ного оцту.
Молоді невеликі плоди помити і розкласти (дрібні цілими, великі розрізаними на 2-4 частини) в банки. На дно банки і зверху плодів укласти прянощі (кріп, часник, перець солодкий і гострий, листя смородини і вишні). Банки обережно залити окропом, накрити кришкою, витримати 45 хв, після чого воду злити. Ще раз залити окропом, на третій раз банки залити маринадом, закатати, укутати чемнібудь теплим на кілька годин.

Патисони мариновані
Патисони вимити. На дно банки опустити гілочку кропу, лист хрону, 1-2 листків смородини, 1-2 лаврових листки, 3-5 горошин чорного перцю, 3-5 зубчиків часнику. Зверху щільно укласти невеликі плоди патисонів, великі розрізати на 3-4 частини. На трилітрову банку додати 1 ст. ложку (без верху) цукру, 3 ст. ложки (без верху) солі, 80 мл столового оцту. Залити киплячою водою, накрити металевою кришкою, поставити на стерилізацію на 18-20 хв. Готовність до вживання — через 10 днів.

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ