Індукційна плита. За та проти

Індукційна плита. За та протиВ останні роки на російському ринку з’явився новий вид кухонних плит. Йдеться про індукційних варильних поверхнях, з принципово новим підходом до приготування їжі — тепло виникає не на конфорці плити, передаючись потім посуді, а в товщі дна самого посуду. Принцип дії полягає в трансформації магнітного поля, що генерується магнітної котушками плити в електричний струм, який рухається по колу в дні посуду і розігріває її. Звідси виникає маса переваг, про які ми розповімо нижче. Є у індукційних плит і деякі особливості, які хтось може віднести до недоліків, про них також варто згадати для збереження об’єктивного підходу.

Своїй появі на ринку побутових електроприладів індукційні варильні поверхні зобов’язані ресторанної індустрії. Спочатку вони використовувалися суто як професійне кухонне обладнання. Так як вартість даного обладнання трохи вище традиційних електро і газових плит, в той же час набагато вище ККД, ширше технічні можливості, швидкість приготування і якість готових страв на висоті, все це зумовило попит на професійні індукційні плити у сфері громадського харчування.

З часом позитивний досвід комерційного використання індукційних плит був застосований і для побутових потреб. З’явилися моделі адаптовані під умови стандартної кухні і в плані цінової політики і в плані технічного пристрою і в контексті дизайнерських рішень. На сьогоднішній день практично кожен виробник вбудовуваної побутової техніки, пропонує у своїй лінійці індукційні моделі. Серед найвідоміших брендів — Electrolux, Zanussi, Gorenje, Hansa, Bosch в ціновому діапазоні — від 11 900 руб. за двухконфорная модель HANSA BHII 37303 і вище.

Середня ціна на індукційну плиту на 20-30% вище, ніж на аналогічну електричну варильну поверхню. Це можна віднести до нечисленним мінусів, однак її раціональні переваги окупають вартість з лишком.

Отже головні переваги даної категорії устаткування:
1) ККД до 90%, тобто економія витрачається електроенергії мінімум 30% порівняно з традиційною електроплитою;

2) Висока точність нагріву (як в електричних моделях) і при цьому можливість за секунди міняти її інтенсивність (як у газових);

3) Можливість перекидання потужності з однієї конфорки на іншу, якщо є необхідність інтенсивного нагріву;

4) Висока потужність дозволяє при бажанні створити ефект готування на відкритому вогні;

5) Їжа приготована на індукційної плити не підгорає і при википанні не горить на поверхні плити, що гарантує здоровий і приємний мікроклімат на кухні;

6) Температура вручений поверхні не перевищує 60 градусів за Цельсієм, а значить практично зникає ризик опіків;

7) Піч автоматично включається тільки якщо посуд, що стоїть на конфорці покриває її мінімум на 60% і тільки якщо посуд має феромагнітними властивостями (захист від випадкових включень);

8) За індукційної плитою доглядати легко, вона завжди зберігає свій первісний естетичний вигляд так як позбавлена ​​виступаючих частин і весь догляд зводиться до протирання вологою ганчіркою.

З особливостей (недоліків), крім ціни варто відзначити, деякі обмеження при виборі посуду (підходить посуд, на дно якої прилипає звичайний магніт, а це сталева й інша металевий посуд, навіть якщо вона покрита емаллю). На цьому недоліки закінчуються.

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ