Картопля — користь і шкода

КартопляКартопля (на англ. Potato) є багаторічним клубненосного трав’янистою рослиною з роду паслін, відноситься до сімейства Пасльонові. Картопля в Росії почав вирощуватися завдяки Петру I, який наприкінці 17 століття привіз його з Голландії.

Калорійність картоплі на 100 г становить 80 ккал, а також 2 г білків, 0.4 г жирів і приблизно 18 г вуглеводів.

Вітаміни і мікроелементи

Білки картоплі містять безліч незамінних амінокислот. При вживанні добової норми вареної картоплі, тобто 300 грам в день, можна запросто забезпечити потреби організму у фосфорі, калії і вуглеводах.

100 грам молодої картоплі містять 20 мг вітаміну С. Якщо довго зберігати картоплю, то вміст цього вітаміну в ньому поступово знижується.

Картопля багата мінеральними солями, які представлені в ньому солями калію і фосфору. Містить кальцій, натрій, залізо, магній, сірку, хлор, бром, цинк, мідь, кремній, марганець, бор, йод. У бульбі картоплі знаходиться близько 1% золи.

Варто відзначити, що мінеральні речовини знаходяться в бульбі нерівномірно: найбільша їх кількість зосереджена в корі, найменше міститься в зовнішній серцевині.

Користь картоплі

1) Мінеральні елементи в картоплі представлені в легкозасвоюваній формі, тому їх лужні солі підтримують лужну рівновагу в крові.

2) Ті люди, у яких є загострення гастриту і виразки, можуть без побоювань є варену картоплю, так як його клітковина не здатна подразнювати слизову шлунка і кишечника.

3) За допомогою картопляного крохмалю можна знизити вміст холестерину в сироватці крові і печінки, це забезпечується його антисклеротичними властивостями.

4) Калій, що міститься в картоплі, сприяє виведенню зайвої води з організму. Люди з хворобами нирок і серця обов’язково повинні включати картоплю в свій раціон харчування, так як солі калію запобігають появі набряків.

5) За допомогою соку сирої картоплі можна виліковувати фарингіти і ларингіти. Цілющі властивості соку борються з пародонтозом. Соком картоплі можна полоскати рот три рази на день і тоді Десни НЕ будуть запалені. Про інші методи усунення пародонтозу народними засобами читайте в статті «Як лікувати пародонтоз?».

6) Картопляний сік допомагає при головних болях через вміст у ньому ацетилхоліну. Застосовують всередину.

7) Картопляний сік є гарним засобом при нудоті, печії, запорах. Ефективно діє на виразку шлунка і 12-ти палої кишки, знижуючи кислотність шлунка.

Шкода

Незважаючи на те, що картопля має стільки корисних властивостей, в певний час він може завдати серйозної шкоди для організму людини. Така небезпека представляється через вміст у ньому отрути соланіну, що накопичується за довгий час зберігання картоплі. Тому необхідно зберігати картоплю не більше трьох місяців. Багато торговельні підприємства країн Європи навіть знищують свою картоплю, який давно зберігається, і закуповують його з південних країн, які збирають бульби картоплі цілий рік.

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ