Коли з худих дітей виростають товсті дорослі

Коли з худих дітей виростають товсті доросліДо глобальних стратегій харчової промисловості відноситься створення нових смачних продуктів для і так уже перенаситити промислових країн. У США щорічно випускають понад 11 000 нових напоїв і страв, у Німеччині в рік з’являється 1500 нових шоколадок і майже 600 нових видів соусу. У найбільшої в світі м’ясопереробної компанії «Tyson Foods» в плані близько 4600 різних курячих продуктів. На США припадає 25% світового виробництва курячого м’яса, на країни Європейського Союзу разом узяті — тільки 14%.

Новий строкатий світ продуктів харчування в останні роки дійшов і до так званих країн, що розвиваються, і результат прямо-таки жахливий. В Індії, Китаї та на Близькому Сході діабет і ожиріння набагато більше поширені, ніж в благосостоятельних регіонах Європи і США. Такий феномен учені називають «фатальним програмуванням». Він був відкритий в дев’яностих роках англійським лікарем Девідом Баркером.

Діабет спалахує особливо часто в соціально незахищених місцевостях, де кілька десятиліть тому народилося багато немовлят з недостатньою вагою. У Голландії на початку 1945 року вирував голод, внаслідок якого народилося велика кількість дітей з невеликою вагою. Вони перетворилися на дорослих, страждаючих надмірною вагою, діабетом і серцевими хворобами. Баркер припустив: недостатнє харчування ще в утробі матері програмує ембріон на майбутнє життя діабетика і сердечника. «У немовляти з недостатньою вагою ризик розвитку діабету підвищується в п’ятнадцять разів», — попереджає Баркер.

Пояснення «фатального програмування» з точки зору психології наступне. По ходу розвитку ембріона є певні фази, під час яких розвиваються функції обміну речовин. Якщо майбутня мама недоїдає, ембріон заздалегідь «вчиться» брати якомога більше енергії з мізерного харчування. Дуже раціональна стратегія виживання.

Правда, вона залишиться і після народження, коли продуктів харчування буде вже достатньо. Психологічно обґрунтоване опір організму інсуліну — гормону, що відповідає за контроль рівня цукру в крові, — призводить до підвищеної концентрації цукру, і людина захворює діабетом, часто страждаючи і зайвою вагою. Можливо, це реакція на зміну положення — спочатку було недостатньо їжі, тепер надлишок.

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ