Кріп — калорійність, корисні властивості, шкода, користь

Кріп - калорійність, корисні властивості, шкода, користьКріп — це трав’яниста рослина з сімейства зонтичних рослин. Цвітіння його відбувається в середині липня — початку серпня у вигляді невеликих жовтих квіток, зібраних в суцвіття «складна парасолька». Будучи представником однорічних рослин, має тільки один вид — кріп городній, або по-науковому, кріп пахучий (Anethum graveolens). Першовідкривачами цієї кулінарної прянощі були єгиптяни, у яких він мав назву «Amisi». По-іншому ця рослина в різних країнах ще називають шюют, кама, саміт, Тілль, копер. Поширений він в Північній Африці, Америці, Азії і Європі.

Склад: вітаміни, що містяться в кропі

Містяться в кропі вітамінів досить багато. Найбільше в ньому вітаміну С. Його вміст досягає 100 мг. Також дві лідируючі позиції займають бета-каротин і вітамін E. Їх міститься більше 1 мг. Інші вітаміни, такі як: вітамін A, PP і вітаміни групи B, також входять до складу зелені, але їх зміст не перевищує 1 мг. Тим не менш, в сукупності ці невидимі доктора здатні виліковувати різні хвороби.

Також в кропі містяться мікро і макроелементи. Калій і кальцій займають у загальному складі велику частину. Ще він багатий фосфором, магнієм і натрієм. В меншій кількості в цій рослині містяться залізо, марганець, цинк і мідь. Такий склад робить кріп не просто корисним для здоров’я, але і безцінним для лікування багатьох хронічних захворювань.

А низька калорійність кропу, складова всього 40 Ккал на 100 грам продукту, здатна зробити його фаворитом в дієтичному харчуванні. У процентному співвідношенні до своїй масі, він складається на 6,5% з вуглеводів, на 2,9% з білка і на 0,6% з жирів. Також у ній міститься ефірна олія у великій кількості, що додає аромат. Саме наявність цього компонента служить основною причиною любові кулінарів до використання кропу в салатах, супах і як спеції до м’яса і риби.

Заготівля на зиму

Перед тим, як законсервувати кріп на зиму, потрібно обов’язково його добре висушити. Інакше від процесу консервації НЕ БУДЕ бажаного результату. Просушування трави варто проводити у приміщенні, де є відмінне провітрювання і тінь. Далі після того, як кріп просушений, можна приступати до етапу його консервації на зимовий період. Це робиться шляхом сухого посолу. Обов’язковою умовою зберігання є відсутність пластику та металу. Найбільш підходящим матеріалом для консервації є картон або холщёвий мішок. Таким способом відбувається консервація зелені.

Зовсім інакше заготовлюються насіння кропу. Вони збираються на початку осені з суцвіть вибірковим методом. Для одержання насіння, що підлягають зимової консервації, суцвіття спочатку повинні бути обсушити при температурі не менше тридцяти градусів, а потім відбувається обмолочування суцвіть. Далі насіння підлягають більш ретельного просушування повторно. Завершальним етапом стає їх зберігання в щільно закритій ємності. Також як і зелень, насіння не допускається зберігати в пластику та металі.

Корисні властивості кропу

1) Життя будь-якої людини починається з вживання в їжу цієї трави. Звичайно, маленьким діткам не дають її в чистому вигляді, а лише укропную воду. Але це говорить лише про те, що, по-перше, ця пряність має корисні властивості навіть для маленьких дітей, а по-друге, що воно вже з малого віку дитини здатне допомагати людині. В даному випадку кропова вода використовується як регулювальник системи ШКТ.

2) Також ця рослина використовується в медицині для лікування таких захворювань, як жовчнокам’яна хвороба, атеросклерозі, захворюваннях очей, гіпертонії, а також при головних болях і порушенні в роботі нервової системи.

3) При застуді та гикавці також лікарі рекомендують використовувати кріп. З рослини в залежності від захворювань роблять компреси, настойки, відвари, краплі, використовують у вигляді суміші з соком моркви або смерековим маслом.

4) Наступна користь у тому, що він служить помічником від мігрені та безсоння, здатний зміцнити серцевий м’яз. Також його успішно застосовують в цілях посилити секрецію молока у молодих матерів.

5) Також кріп приносить користь у кулінарії. Його застосування в стравах російської або східної кухні здатне зробити смак більш яскравим і надати йому неповторний аромат. Тому у справжньої господині завжди знайдеться під рукою ця зелень в будь-який час року в свіжому або сушеному вигляді.

6) Корисні властивості мають листя та насіння прянощі для освіження порожнини рота. Крім цього, містяться в кропі ефірні масла володіють антимікробними, антиоксидантні та дезінфікуючими властивості. Таким чином, вони допомагають при мікробної інфекції в роті, а також мінімізують пошкодження, завдані ясен і зубів вільними радикалами.

7) Користь зелені при порушення у дівчат менструації. Флавоноїди в ефірних маслах стимулюють секрецію певних гормонів, які, в свою чергу, підтримують менструальний цикл.

8) Існує також відвар, який надає омолоджуючий ефект на організм. Для його приготування беруть: насіння кропу, сухе листя малини, смородини, хмелю і суху яблучну шкірку. Це все добре подрібнюється і заливається 1 літром води, потім доводитися до кипіння. Відвар приймається натщесерце з ранку, а також увечері перед сном.

Шкода кропу і протипоказання

Кріп має протипоказання, а саме: заборонено використовувати в їжу як приправу, а також застосовувати в лікувальних цілях людям з підвищеною чутливістю до ефірних масел, що містяться в ньому. Ця рослина за рахунок свого самого виграшного для кулінарії компонента може в той же самий час завдати шкоди алергікам.

А також протипоказаний він для людей, що страждають гіпотонією, так як його шкідливу дію на організм людини здатне викликати зниження тиску, а також привести до летального результату. Однак це відбувається тільки в рідкісних випадках, коли людина, знаючи про своє захворювання, все-таки вживає кріп в їжу у великій кількості. Слабкість, що викликається цією рослиною, здатна людей, що страждають зниженим артеріальним тиском, привести в кращому випадку до непритомності. Тому хворіють такими захворюваннями пацієнтам, слід виключити цей продукт з раціону харчування і списку лікарських рослин.

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ