Молочні продукти для дітей. Користь і обмеження

Молочні продукти для дітей. Користь і обмеженняОсновним харчуванням новонародженого є грудне молоко. Дорослішаючи, малюк починає пробувати інші продукти. Які молочні продукти для дітей корисніше, і в якому віці їх починати давати?

Молоко воістину унікальний продукт, який містить понад 100 біологічних компонентів. Білки є головним з них. Концентрація білків у молоці невелика, всього три або чотири відсотки, але вони мають високу поживну цінність. У складі білків містяться амінокислоти, необхідні для функціонування підростаючого організму. Молочні білки ділять на дві групи — козеін і сироваткові білки.

Важливий продукт — молоко!
Козеін є основним білком в молоці тварин. У його складі міститься метіонін — дуже потрібна амінокислота, яка нормалізує холестериновий і жировий обмін. Козеін в молоці має вигляд гранул, які формуються під впливом іонів кальцію. Казеїн має безпосередній зв’язок з кальцієм. У скисле молоці він утворює осад, тому в кисломолочних продуктах, концентрація козеїну і кальцію найбільша.

Інша частина білків знаходиться в молочній сироватці. Білок, який пов’язаний з залізом — лактоферин. Він сприяє запобіганню анемії і має бактерицидні властивості.

Інші сироваткові білки виконують противірусну та антибактеріальну функції і навіть допомагають організму очиститися від шкідливих токсинів. Транспортна функція також покладено на білки. Вони займаються доставкою в тканини різних життєво важливих компонентів: кальцію, фосфору, вітамін різних груп, гормонів.

Смачне молоко!
Дітям до 1,6 років слід давати тільки розбавлене молоко. У малюків тільки формується слизові шлунка, і ферментна система ще є незрілою. Вони поки не можуть повністю перетравлювати і повноцінно засвоювати незбиране молоко. Раннє вживання незбираного молока може спричинити за собою ряд захворювань: анемію, харчову алергію або навіть викликати мікросудинні кровотечі в кишечнику.

А от продукти з козячого молока можна використовувати, як молочні продукти для зовсім маленьких дітей. Козине молоко схоже на коров’яче по складу і кількості білків і жирів, але відрізняється за імунологічними і хіміко-фізичних властивостях.

Білковий згусток, який виходить при кип’ятінні козячого молока, не такий щільний, як у коров’ячого молока і тому краще засвоюваний. У козячого молока краща переносимість продукту, але навіть воно в деяких випадках здатне викликати алергію.

Норма споживання, як молочних, так і кисломолочних продуктів безпосередньо залежить від віку малюка. Починати треба з невеликої кількості. Не слід споживати більше ніж 500 мл. молочних продуктів дітям до 3-х років.

Молодшим і середнім дошколятам обсяг даних продуктів можна збільшити до 550-650 мл на добу.

У дітей старше семи років добова норма повинна бути більше 500 мл.

Що краще для діток — магазинна готова продукція або молочні продукти домашнього приготування?

Малюкам краще давати продукти домашнього виробництва або спеціалізовані молочні продукти для дітей — сирки, йогурти, дитячі кефіри. До виготовлення та якістю такої продукції пред’являють більш високі вимоги.

Хлопцям постарше можна пробувати і інші продукти, такі як ряжанка, кисляк, питні йогурти. Батьки обов’язково повинні стежити за свіжістю кисломолочних продуктів щоб уникнути харчових отруєнь.

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ