Розчинна кава — що це таке

Розчинна кава, звичайно, є всього лише подобою натурального запашної кави. Але як обійтися без нього, коли запізнюєшся на роботу, а почати ранок без чашечки кави ніяк не можна? Так що розчинна кава відмінно відповідає сучасному стилю і ритму життя.

Одна голова — це добре, а от дві — завжди краще. Чи не так? Саме тому в процесі винаходи розчинної кави брали участь кілька людей, які в різних країнах і в різний час працювали на благо даного продукту.

Перший варіант розчинної кави був створений японським ученим Саторі Като в 1901 році. Він застосував винайдену ним технологію розчинного чаю. У становлення продукту свою лепту вніс Джордж Констант Вашингтон, англійський хімік. Він був першим, хто створив розчинна кава для масового виробництва. Це важлива подія відбулася в 1906 році. А до 1909 року він вже відмінно налагодив комерційний випуск кави «Red E Coffee». У рекламі розчинної кави повідомлялося про легкий спосіб приготування кави, «зробленого в чашечці на столі».

З чого виготовляють розчинну каву?

Виготовлення розчинної кави — це довгий і непростий процес, який включає 20 стадій хімічної обробки. На упаковках з розчинною кавою ви часто можете прочитати напис про те, що кава був отриманий з кавових зерен сорту арабіка. Але варто відзначити, що найчастіше розчинна кава виробляється з кавових зерен сорту робуста, які на порядок дешевше. Даний сорт зерен містить велику кількість кофеїну. Деякі виробники розчинної кави додають у кавову масу заздалегідь подрібнений ячмінь, цикорій і порошок жолудів. На жаль, частка натуральної кави в розчинній каві становить лише 15-20%.

Розчинна кава буває наступних видів:
1) Порошковий кави. Це досить поширений вид розчинної кави. Його виготовляють методом сушки-розпилення. Обсмажені, подрібнені зерна ретельно обробляють під струменем гарячої води. Далі настій фільтрують, розпорошуючи екстракт в спеціальних камерах. Порошковий кави широко використовується в кулінарії як добавка в тісто або крем.

2) Гранульований кави. Виготовляють даний вид кави так само, як і порошковий. Тільки в гранульований вид кави додають кавове масло.

3) Сублімований кави. Це досить дорогий вид кави. Сублімація — процес висушування заморожених продуктів. Цей спосіб виробництва кави, що дозволяє отримати продукт, який є найбільш близьким до натурального, з’явився в 1965 році.

4) Рідкий кави. Компанія Tchibo — винахідник даного виду кави, який був представлений в 2008 році.

Відео — як роблять розчинну каву