Сахором в нашому житті

Сахором в нашому життіБез цукру у нашого організму не було б енергії, але коли її занадто багато, це шкідливо. Тому у нас є вкрай чутлива і дуже потужна система контролю рівня цукру в крові. Її основа — інсулін, гормон, що утворюється в бета-клітинах підшлункової залози. Чим більше надходить в наш організм моносахарида, тим більше інсуліну виробляється. Звучить просто і логічно, але насправді цей процес дуже непростий, оскільки інсулін не тільки знижує рівень цукру в крові, але і висмоктує з крові амінокислоти зі складною молекулярною структурою, щоб доставити їх м’язам. Для таких рідкісних амінокислот, як триптофан, це єдиний шанс пробитися до нервових клітин. Чим більше триптофану надходить, тим більше виробляється серотоніну — внаслідок чого наш настрій підвищується.

У більшості випадків ми рано дізнаємося, яким хорошим утішником і гарантом прекрасного настрою може стати цукровмісних блюдо. Той, хто ще дитиною отримував солодощі перед сном, вже в такому юному віці неусвідомлено зрозумів, що солодощі допомагають впоратися з проблемами. Коли вже в дорослому житті у такої людини виникають неприємні ситуації, може статися так, що він інстинктивно згадає про позитивний вплив і візьме солодке.

Наскільки тісно взаємопов’язані стрес і поїдання кондитерських виробів, вказує той факт, що в США після терористичного акту 11 вересня 2001 споживання солодкого зросла в багато разів. Голландський соціальний психолог Дірк Сместерс скористався цими даними, щоб перевірити вплив звісток про смерть на споживання кондитерської продукції. Він поставив перед випробовуваними чашку з кексами. Деяким з них перед цим показали кілька кліпів з новинами, де показували загиблих людей, або попросили написати історії про смерть. Ті, хто випробував стрес при згадці про смерть, часто брали солодке, причому, чим менше у них було почуття самоповаги, тим сильніше був виражений цей рефлекс. «Залишається тільки сподіватися, — за словами містера Сместерса, — що виробники продуктів харчування не почнуть показувати свою рекламу чіпсів відразу після телевізійних новин». Жінки в першу чергу схильні до солодкого втіху.

На це є багато причин. Наприклад, як правило, у жінок слабо виражене почуття власної гідності, що, як ми дізналися вище, посилює бажання поласувати смачненьким. Крім цього, їх у дитинстві часто і більше втішають солодким, ніж чоловіків. Вони регулярно отримують шоколадки або солодощі, коли плачуть або просто сумують. На відміну від хлопчиків, які солодке отримують переважно в якості нагороди за який-небудь хороший вчинок, наприклад, п’ятірку з математики або за те, що помив свою тарілку. Дівчатка, таким чином, запам’ятовують, що солодке — це те, що допомагає подолати поганий настрій, тому і в дорослому житті, коли стає сумно, вдаються до вірного засобу. Не дарма кризи в особистих відносинах з жіночої сторони виливаються в оргії з шоколаду, тортів і пудингів.

Але це ще не все. Дослідницька група університету Глазго з’ясувала, що жінки після споживання великого обсягу цукру не відмовляються від повноцінного обіду і не зменшують порції. Солодке і жирне тістечко на полуденок ніяк не впливає на те, щоб ввечері ще раз щільно поїсти. Цей факт ясно показує, що їх природний контроль апетиту ймовірно вже вийшло з-під контролю.

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ