Шпинат суничний

Шпинат суничнийПід назвою «суничний шпинат» серед овочівників відомо рослина марьголовчатая, здавна поширене в європейській частині Росії і в Східному Сибіру.

Корисні властивості

Шпинат суничний, або шпинат-малина — одне з перших рослин, які можна використовувати в їжу ранньою весною, коли наш організм особливо потребує вітамінів. Містить білки, вуглеводи, мінеральні речовини, каротин, вітаміни Qv В2, С, Е, PP.Ягоди соковиті, солодкі, з суничним присмаком, вони міцно тримаються на рослині, не обсипаються. Вживають їх у свіжому вигляді, варять варення, роблять компот, сік, вино і використовують для прикраси різних блюд. Ніжні, соковиті, що не грубеющіе з віком листя придатні до збору ще раніше, ніж ягоди. Їх додають у салати, окрошки, супи, пюре, а також солять і консервують на зиму. Обривають листя потроху з декількох кущів, а після збору врожаю — повністю.

Біологічні особливості

Однорічна трав’яниста густо облистнені рослина висотою до 50 см з численними бічними пагонами. Після того як сформується кущик, з пазух кожного аркуша без видимого цвітіння швидко починають рости дрібні зелені зав’язі, які, дозріваючи, стають яскраво червоними, великими, схожими на суницю і малину одночасно.

Рослина дуже холодостійка, витримує заморозки до 10 ° С. Дуже скоростигла: перші ягоди починають дозрівати через 4 дні після зав’язі. Суничний шпинат здатний плодоносити практично до морозів за рахунок утворення нових пагонів, але врожайність знижується і ягоди дрібнішають. Враховуючи це, насіння можна висівати повторно через два тижні, тим самим продлеванія сезон споживання.

Росте на будь-яких окультурених грунтах, проте найкращі результати дає на родючих ґрунтах з гарним сонячним освітленням. Непридатні заболочені ділянки. Рослина дуже вимогливо до бору, при його недоліку починають відмирати нирки і в’янути молоде листя.

Умови вирощування

Розмножується насінням з великих стиглих ягід. Насіння дрібне, чорні, як у маку. Після вилучення з ягід їх можна відразу ж використовувати для посіву. Кращий час для цього — кінець квітня або початок травня. При посіві сухого насіння сходи з’являються до кінця другого тижня, а пророщені дають сходи на 5 й день. Насіння пророщують у теплому місці у вологому ганчірочці. Оскільки вони дуже дрібні, їх висівають безпосередньо по поверхні грунту. Грунт треба обов’язково підтримувати у вологому стані, не допускаючи утворення кірки. Сіяти можна відразу на грядку, в парник, в розсадний ящик. Сходи у фазі сім’ядольних або 2-3 справжніх листків пересаджують з грудочкою землі на постійне місце за схемою 30? 30 см. У більш пізньому віці рослини гірше переносять пересадку.

У посушливу погоду їх поливають, а в стадії утворення і дозрівання ягід підгодовують настоєм золи. Після поливу розпушують ґрунт і висапують бур’яни. Оскільки рослина плодоносить рясно, пагони потребують підв’язці або підпорах, щоб не лягали на землю. Перші ягоди починають дозрівати через півтора місяця після сходів, і їх збір триває все літо до морозів. Врожайність сягає 2 л з одного куща. Насіння збирають з перших найбільших ягід.

Господині на замітку

Ягоди зовсім не містять кислоти, їх додають у варення з ягід з підвищеною кислотністю. Приготоване з суничного шпинату вино володіє тонким приємним смаком і ароматом.

Квас із суничного шпинату
На поверхні ягід знаходяться природні дріжджі, тому мити їх не треба. На 0,5 відра розім’ятих ягід — 1 відро теплої кип’яченої води, 2 кг цукру. Всі злити у велику сулію, закрити ватним тампоном. Через три дні відцідити і поставити в холодильник. Квас виходить шипучий (як газований), приємного червоного кольору, з «оксамитовим» смаком.

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ