Трава желе — чорний традиційний китайський десерт

Трава желе або трав’яне желе (Grass Jelly) — це дуже популярний азіатський десерт, який отримують шляхом варіння стебел і листя китайської рослини під назвою Mesona chinensis.

Mesona chinensis належить до роду «М’ятний». Росте вона на більшій частині території Східної Азії, а саме — в південно-східному Китаї та Тайвані. Перевагу віддає ярах, трав’янистої, сухий і піщаній місцевості. Рослина також вирощують під плодовими деревами в садах. У висоту рослина досягає 15-100 см, має волохаті стебла і зубчасті листя слезінчастой форми. У виробництві використовують всю надземну частину рослини, яку зрізують і висушують для подальшого використання. Основною сферою застосування даної рослини є саме виготовлення трав’яного желе.

Як правило, злегка перебродили листя рослини змішують з невеликою кількістю карбонату калію і крохмалю і кип’ятять протягом декількох годин. Після цього рідину зливають, а отриману желеподібну масу нарізають кубиками або іншими формами. Траву желе продають у жерстяних банках.

У даному продукті міститься низька кількість жирів і калорій. При цьому воно відрізняється багатим специфічним солодким смаком. Завдяки низькому вмісту калорій його можна використовувати в якості ідеального десерту для тих, хто стежить за своєю вагою.

Желе саме по собі має злегка гіркуватий смак, легкий аромат лаванди йоду, і напівпрозорий чорний колір. Десерт є екзотичним і тому не кожен його обожнює, це на любителя.

Сфера застосування трави-желе (Grass Jelly)

Як правило, в Китаї, Тайвані, Гонконзі і Макао, траву желе подають разом з цукровим сиропом, а також з манго, саго, кавуном, динею, та іншими свіжими або консервованими фруктами. Желе використовують для приготування напоїв або десертів і навіть морозива. Варто відзначити охолоджуючі властивості продукту, через які його дуже часто вживають у жарку погоду.

У Південно-Східній Азії траву-желе використовують для приготування напою під назвою Майкл Джексон. Для цього трав’яне желе змішують з холодним соєвим молоком.

На Тайвані траву желе також використовують для приготування різних десертів і напоїв. Її додають у різні напої з льодом і навіть розтоплюють на вогні для приготування спеціального густого напою-десерту.

У Таїланді з трави желе готують напої з льодом і природним коричневим (тростинним) цукром. Її також подають з різними видами фруктів.

Склад трави желе

У трав’яному желе міститься помірна кількість калорій, так в 330 г контейнері налічується всього лише 184 калорій, що становить 9 відсотків від щоденної норми калорій необхідних для дорослої людини. Це набагато менше в порівнянні з іншими десертами. Витратити ці калорії можна за 19 хвилин бігу або 22 хвилини катання на ковзанах.

Трава желе багата вуглеводами. У кожних 330 г трави міститься 44 г вуглеводів. З них тільки 2 г відводяться на клітковину, а решта 37 г припадають на цукор.

У траві желе також міститься білок, але не так багато, як нам того б хотілося. У кожних 330 г продукту міститься всього лише 2 г білка. Це дорівнює 1/4 склянці молока.

У траві желе відсутні жири, завдяки чому вона є настільки низькокалорійної.