Як правильно заморозити ягоди на зиму

Як правильно заморозити ягоди на зимуЯк зберегти смачний річний ягідний урожай і не втратити містяться в них корисні вітаміни? Існує єдиний варіант — їх потрібно заморозити. Влітку можна не тільки насолодитися чудовим смаком свіжих ягід полуниці, малини, смородини та інших, а й зібрати врожай для заморозки на зиму.

Які повинні бути ягоди
якщо ви вирішили заморозити ягоди на зиму, то робіть це відразу ж після їх збору або покупки на ринку. Краще, якщо це будуть свіжі зібрані ягоди. Не потрібно відправляти в заморозку переспілі ягоди, так як надалі вони втратять не тільки форму, а й смакові якості. Слідкуйте за якістю і зрілістю.

Температура заморозки
Експерти в області холодильного обладнання говорять про те, що ягоди прийнято морозити при мінусовій температурі від 18С до 23С. При такій температурі, ягоди не тільки відмінно заморозяться, а й зберігатися на тривалий термін (до року).

Допускається заморозка ягід і при рівні 0-8С, але такі продукти зберігаються в заморожуванні не більш 3 місяців.

Тара для ягід
Важливо, щоб заморожені ягідки після розморожування залишили свою зовнішню форму. Так як взимку вони нам знадобляться для прикраси різних блюд, важливо подбати заздалегідь про даному питанні. Для збереження форми використовуйте звичайні целофанові пакети або маленькі закриваються кришкою контейнери з пластику. За рахунок своєї форми, вони відмінно впишуться у вашу морозильну камеру. У випадку, якщо ягід багато, скористайтеся целофановими пакетами. Розфасуйте ягоди в пакети, а потім в контейнери. Коли ягоди замерзнуть, вийміть їх з контейнера, який може стати в нагоді для подальшої заморозки. Ніжні за якістю ягоди (полуниця, малина, ожина) краще заморозити в контейнерах. Таким чином, при розморожуванні у них обов’язково зберегтися початкова форма. А ось смородину, аґрус і вишню можна помістити в пакети.

Деякі люди роблять ягідне пюре, перетерши зібрані ягоди на спеціальній тертці. Потім це пюре змішується з цукром і заморожується.

Як правильно заморожувати
На полиці в морозилці потрібно постелити щільний пластик. Перед заморожуванням всі зібрані ягоди потрібно спочатку перебрати, далі помити і висушити. Викладати розфасовані ягоди слід в один шар. Після закінчення пару годин викладіть ягоди для подальшого розкладання їх у пакети і знову в морозилку. Якщо ви заморожуєте ягоди з додаванням цукру, то для початку помийте їх, висушіть і засипте цукром, розклавши потім по контейнерах.

Відео — як правильно заморожувати овочі та фрукти

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ