Як приготувати вдома суші

Як приготувати вдома сушіЯпонська кухня різко увійшла в наше життя, а її незвичність і пікантність припадає до смаку більшої частини населення. Родзинкою їхньої кухні є суші — це рис з сирою рибою. Хоча насправді суші з’явилися в Південній Азії, але це було більше тисячі років тому. Тоді рибу обробляли, різали на шматки, солили і змішували з рисом, щоб укласти все це під камені, а трохи пізніше — під кришку. І лише через три тижні її можна було вживати. Тільки в XIX столітті суші стали готуватися, як і сьогодні. Майстер-сушист в грудочку рису додавав васабі і зверху ложил шматочок риби.

Суші робляться не тільки з риби, в якості начинки можуть служити овочі, морепродукти, червоне м’ясо — яловичина, ковбаса, шинка і навіть яйця.

Допоміжними інгредієнтами служать васабі, соєвий соус, рисовий оцет, норі (сушені листя морських водоростей), гару (маринований імбир).

Сьогодні суші можна покуштувати в більшості закладів, спеціальних суші-ресторанах або замовити доставку суши в Одессе, а якщо у вас є багато вільного часу щось зробити самим.

Суші з легкістю можна приготувати і на домашній кухні. Достатньо лише купити необхідні інгредієнти, знати кілька секретів і включити фантазію.

Для приготування суш вам знадобиться, наприклад: бамбуковий килимок для скочування ролів, японський рис, огірок, форель або лосось, цукор, сіль, соєвий соус, рисовий оцет, норі, васабі та імбир маринований. Рибу можна купити шматком і вдома засолити або купити вже готову в магазині. У більшості супермаркетів є цілий стенд інгредієнтів для суш. Найважливішим, мабуть, в приготуванні суш є рис. Адже його потрібно правильно відварити, а для цього слід придбати саме короткий з круглими зернами. Рис заливаємо холодною водою і акуратно масажуємо, для того щоб все сміття відокремився від зерен.

Промиваємо ретельно, поки вода не стане прозорою. До закипання рис вариться на максимальному вогні, потім ставимо на мінімальний, варимо ще 10 хвилин. Прибравши каструлю з вогню, рис тримати під кришкою потрібно ще 15 хвилин. Далі, переходимо до заправці.

Змішуємо рисовий оцет, цукор і сіль. Гарячий рис перекладаємо в широкий посуд і поливаємо заправкою. Поки рис остигає, нарізаємо рибу тонкими слайсами. Потім приступаємо безпосередньо до приготування ролів. Руки змочуємо в оцтової воді постійно, розстилаємо норі пухирчатою стороною вгору на килимку. Рис тонким шаром укладаємо зверху, залишивши трохи вільного місця по краях. Зверху йде огірок з рибою біля основи. Далі, акуратно скручуємо, і гострим змоченим ножем нарізаємо на 6-7 шматків. Для смаку кожен рол слід занурити в соєвий соус і намазати васабі.

Цей лише приклад рецепта суш. Для начинки запросто підходять в доповненні крабові палички, авокадо, вершковий сир, японський майонез.

Суші підійдуть, для якого завгодно приводу, будь це романтична вечеря або візит гостей.

Відео — як приготувати роли і суші в домашніх умовах

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ