Якон — корисні властивості, умови вирощування

Рослина яконЦе абсолютно нова для Росії культура. Якон — далекий родич соняшнику і топінамбура. Батьківщина його — гірські райони Анд Центральної і Південної Америки (Венесуела, Колумбія, Аргентина), виростає на висоті 9002750 м. Основне поширення набув в Перу. Культивується в Новій Зеландії, США, Мексиці, Італії, Японії, його вирощування можливе в субтропічній і помірній зонах. У Росії якон у відкритому грунті можна вирощувати на Північному Кавказі, в захищеному грунті — в більш північних регіонах. В останні роки ареал його поширення значно розширюється.

Корисні властивості

Якон володіє унікальними властивостями: помітно знижує рівень цукру в крові після споживання солодощів; полежавши кілька годин на сонці, він стає дуже солодким — вміст у ньому безпечною для здоров’я і приємною на смак глюкози різко збільшується під впливом сонячних променів. Завдяки легкозасвоюваним цукрозамінникам якон використовують проти хвороб, пов’язаних з порушеннями обміну речовин, — цукрового діабету, ожиріння, атеросклерозу.

В їжу використовують корнеклубни, що містять до 4-6% різних вуглеводів, у тому числі інулін, фруктозу, глюкозу, сахарозу, багато калію. Корнеклубни низькокалорійні, сприяють зниженню рівня холестерину. Мають антисклеротичну дію, усувають зростання гнильних мікроорганізмів, що викликають проноси, стимулюють корисні кишкові бактерії, прискорюють синтез вітамінів групи В, покращують асиміляцію кальцію.

Бульби досить поживні і можуть замінити картоплю. Їх можна вживати в сирому, тушкованому, смаженому і сушеному вигляді. Продукти переробки якона в якості збагачує добавки хлібобулочних виробів застосовують у виробництві хліба з житнього та суміші житнього та пшеничного борошна. В якості напою можна використовувати сік якона, який стає при зберіганні солодший і добре освіжає в жарку погоду. Цінний і як кормова культура.

Біологічні особливості

Рослина висотою 0,8-1,2 м. Стебло округле, з жорстким густим опушенням, зелений, у верхній частині з антоціанові плямами.

Листки супротивні, великі, з нерівномірно зубчастим краєм. Листова пластинка копьевідной форми, у молодих листя трикутної, з верхнього боку темно-зеленого кольору, з нижньої — світліша і опушена. Найбільш густе і жорстке опушення на великих жилках і черешках листа. Квітки зібрані в кошики, розташовані на довгих квітконосах. Кошики підлозі кулясті, однак семянки його невідомі, можливо, вони зовсім не утворюються.

Рослини формують великі кореневища масою 700-1200 р Від кореневищ відходять численні тонкі в період відростання коріння. У міру росту рослини вони товщають і набувають веретеновидную, грушоподібної, овальну форми.

Рослина формує запасаючі органи двох типів — коренеплоди та корнеклубни. Коренеплоди утворюються з головного кореня. У його утворенні беруть участь і інші органи: верхня частина його — «голівка», несуча листя, є укороченим стеблом, під ним знаходиться гладка без корінців шийка — подсемядольное коліно і, нарешті, нижня частина та відходять від неї бічними корінцями — власне корінь. Якщо запасні продукти відкладаються не в головному корені, а в бічних або придаткових, то утворюються кореневі бульби, що мають колір від жовтуватого до бурого. Діаметр корнеклубней до 10 см, довжина — до 40 см, маса їх — до 800-900 м.

Умови вирощування

Якон можна вирощувати на різних грунтах, проте, щоб отримати високі врожаї соковитих і в той же час тендітних кореневих бульб, необхідна багата, добре удобрена пухкий грунт.

На батьківщині якон — багаторічна рослина, в наших умовах — однорічна. Виростає в різноманітних почвеннокліматіческіх умовах, толерантний до широкого діапазону температур і тривалості світлового дня. У місцях природного зростання якона рослини зацвітають через 250-260 днів після посадки кореневищ в грунт.

У Нечорноземної зоні Росії розсаду у відкритий грунт висаджують після періоду можливого повернення заморозків (68 червня), а в плівкову теплицю — у квітні-травні, як тільки прогріється грунт. Розсаду висаджують за схемою 60? 60 см в добре дренированную пухкий грунт. Перед посадкою вносять мінеральні добрива (Кемира — 120 г / м2); протягом вегетації роблять одну позакореневе підживлення (Кемира 5 г / м2). При вирощуванні в поле рослини досягають висоти 1,1-1,2 м, маса коренеплодів 12 кг. У пленочнойтепліце рослини виростають могутніше — 1,52 м і врожай буває вище — до 2,8 кг.

Зберігають коренеплоди і кореневі бульби так само, як морква, буряк. М’ясисті коренеплоди якона при збиранні досить несмачні, і для того, щоб вони придбали солодкий смак, необхідно витримати їх на сонці 3-5 днів до утворення зморшкуватою шкірки.

Як отримати посадковий матеріал

Я кін може розмножуватися насінням, але в умовах Нечорноземної зони Росії рослини протягом 6-7 місяців вегетаційного періоду не встигають перейти в генеративную стадію розвитку. Оптимальним способом відтворення цієї культури в наших умовах є вегетативне розмноження шляхом ділення кореневищ і живцювання ділянками стебел з 1-2 парами листя.

Господині на замітку
Якон зазвичай їдять сирим, часто нарізають і додають у салати. Перед вживанням очищають від шкірки. Також гарний якон у вареному і смаженому вигляді. Індіанці Америки нарізали його на вузькі скибочки і подвяливают, виходило подобу пастили.

Рейтинг статті:

(Немає рейтингу)
КОМЕНТАРІ